В России стоимость окрошки выросла на 14,6% в 2024 году

Согласно данным ассоциации, средняя стоимость ингредиентов для приготовления летнего супа на семью составляет 434,3 рубля, в то время как в 2023 году – 378,9 рубля. Рецепт окрошки, используемый для расчетов, включает картошку, огурцы, яйца, редис, вареную колбасу, зелень, квас и сметану. Цены на ингредиенты для приготовления супа также увеличились с прошлого года: картофель – с 10,4 до 10,9 рубля за 300 грамм, огурцы – с 26,5 до 28,6 рубля за 200 грамм, яйца – с 32,2 до 47,9 рубля за 4 штуки, редис – с 46,6 до 57,2 рубля за 200 грамм, вареная колбаса – с 143,4 до 157,2 рубля за 300 грамм, зелень – с 24 до 27 рублей за пучок, квас – с 73,5 до 82 рублей за литр, сметана – с 22,4 до 23,5 рубля за 80 грамм. Рекомендации эндокринолога Марии Калошиной включают замену колбасы на вареное или запеченное мясо, очищенное от жира, а также замену кваса на кефир или минеральную воду для более полезного супа. Она также советует добавлять больше зелени, огурцов и редиса в окрошку.