Биохимик рассказала, во сколько лучше пить кофе

Она объяснила, что метаболизм кофеина зависит от фермента CYP1A2, кодируемого одноименным геном. Люди делятся на две группы: с быстрым и медленным метаболизмом кофеина, из-за чего влияние кофе на них различается.

Например, у тех, кто быстро перерабатывает кофеин, напиток можно пить даже до 15:00, не опасаясь нарушения сна, так как кофеин выводится из их организма в четыре раза быстрее.

При медленном метаболизме кофеин способен снижать уровень гормона роста, поэтому большинству лучше не употреблять кофе после 13:00–14:00.

Дивинская также предупредила, что у людей с медленным метаболизмом, которые регулярно пьют кофе, повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний. При этом около 40–55% европейцев относятся к этой группе.

Ранее эксперт отмечала, что вечерний кофе замедляет выработку коллагена и ускоряет старение кожи, поскольку если выпить кофе после 15:00, к полуночи в крови останется примерно 25% кофеина. В это время начинается фаза глубокого сна, когда особенно активно вырабатывается гормон роста.