Новый ГОСТ на пивную пену утвердили в России

Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на Росстандарт.

Согласно стандарту, высота пены должна составлять не менее 15 миллиметров, а пеностойкость — не менее 1 минуты. Для пивных напитков с соком и безалкогольных пивных напитков установлены более строгие требования: высота пены должна быть не менее 20 миллиметров, а стойкость — не менее 1 минуты.

Также допускаются отклонения от значений объемной доли этилового спирта для пивного напитка, за исключением безалкогольных, в пределах +/-0,5%.

По ГОСТу пивные напитки производятся из пива или приготовленного из пивоваренного солода пивного сусла с добавлением фруктового, овощного, растительного и пряно-ароматического сырья. В ряде случаев допускается использовать большее количество сахаросодержащих продуктов, чем при производстве пива.

Пивные напитки могут отличаться внешним видом, цветом и вкусом в зависимости от используемого сырья. Конкретные характеристики определяются производителем в соответствии с собственной рецептурой и технологической инструкцией.

Новый ГОСТ разработан на основе технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции».

Ранее сообщалось, что разработка новых ГОСТов отвечает запросам рынка и общества. При этом наличие четких стандартов помогает обеспечивать безопасность и качество продукции. В России применение ГОСТов остается добровольным, однако сам стандарт служит гарантией защиты потребителей.